社長ブログ

和菜屋宴

前回模型で紹介した、OMで店舗併用住居が完成いたしました。

木造在来工法で1階は和食創作料理ののお店です、2階は住居です。店舗はカウンター席とテーブル席で27席

ゆとりを持たせてゆっくりとお食事を楽しんで頂く為のスペースにしています。

厨房内はご主人一人で切り回すことの出来る様に厨房内の動線を考えています。カウンターに座った人が料理が出るまでに退屈されない様に、ご主人の作業が見える様にカウンターを低くしています。また少ない人数でお客の接待が出来る様に、カウンター内から客室全体が見渡せ用に計画しています。内部は至ってシンプルに落ち着いた雰囲気で考えています。

駐車スペースを出来るだけ取ることもあって植栽の出来る場所に制限がありました、工事中に出た石を利用して演出しています。単なる浸透性の舗装では面白く無いことからローラーをかける寸前に玉石を投げ込んで、夜空の星をイメージいたしました。